Manière de plier une pâte. Plier la pâte en deux. Rabattre le côté arrondi. Disposer la garniture d’un côté. Replier ce côté en triangle, puis rabattre d’un côté et de l’autre. Trouvé sur https://www.dictionnaire-gastronomique.com/p.html
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
Manière de plier une pâte. Plier la pâte en deux. Rabattre le côté arrondi. Disposer la garniture d’un côté. Replier ce côté en triangle, puis rabattre d’un côté et de l’autre.